上海秦汉胡同的少儿国画课程主要包括少儿花鸟班和少儿山水班，适合5周岁以上的孩子，每周培训一次，小班授课，旨在通过系统的培训，熟练掌握基本运笔、用墨、用水、用色和创作方法，培养孩子良好的学习习惯。