作为岭南饮食文化的重要代表，广式面点制作技艺在上海持续焕发新生机。本培训课程深度解析传统工艺与现代商业需求的结合之道，为学员打造系统化的技术成长路径。
教学体系特色解析
- ▶ 系统性课程设计：从原料认知到成品包装全流程覆盖
- ▶ 灵活学习安排：全国分校支持随到随学机制
- ▶ 商业价值转化：单店日产量300+的秘密配方解析
技术教学模块
| 阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 面粉发酵原理/馅料配比计算 | 掌握6种基础面团处理技法 |
| 工艺进阶 | 蒸制火候控制/造型定型技巧 | 独立完成20+经典茶点制作 |
| 产品迭代 | 季节限定品研发/成本优化 | 建立产品更新知识框架 |
课程服务保障
设备支持
教学现场配备商业级和面机、蒸柜等专业设备
原料供应
提供长三角地区优质原料采购渠道清单
课程基本信息
- ? 学制：个性化定制学习周期
- ? 地点：支持全国分校就近入学
- ? 内容：配方+工艺+运营三维教学
- ?? 师资：15年以上从业技师团队
教学场景实况
课程采用「理论讲解-示范教学-独立实操」三阶段递进模式，重点训练学员的产品标准化生产能力。教学现场还原真实后厨工作动线，着重培养操作台面管理、设备维护等职业素养。
