沪上知名烘焙教育品牌新皇家国际烘焙中心，面向创业者与烘焙爱好者推出面包制作强化课程。课程采用模块化教学体系，将复杂的面包制作工艺拆解为可操作性强的技术单元。
核心教学模块解析
| 教学单元 | 技术要点 | 产品品类 |
|---|---|---|
| 基础工艺模块 | 面团配比计算/设备操作规范/原料储存技巧 | 基础甜面包系列 |
| 造型进阶模块 | 8种手法/发酵控制技术/装饰技巧 | 花式吐司系列 |
| 馅料研发模块 | 12种酱料调配/馅料保存方法/风味创新 | 网红软欧系列 |
甜面包专项教学
从基础面团揉制到创意造型设计，课程涵盖甜甜圈、日式菠萝包等20余种市场热销产品。学员将通过实操掌握墨西哥酱、卡仕达酱等特色馅料的独家配方。
- 中种面团发酵控制技术
- 面筋膜形成状态判断
- 烤箱温度梯度控制
- 产品出品标准量化
特色教学体系
课程采用三阶九步教学法：
- 配方原理拆解：理解原料相互作用机制
- 教师示范操作：关键节点慢动作演示
- 学员实操作业：全流程独立完成产品
教学保障：设备人均配置率1:1，每日原料不限量供应，成品可自主处置。
师资团队构成
教学团队由国际烘焙赛事评委、连锁品牌技术总监组成，平均从业年限12年以上。定期邀请日本、法国烘焙大师开展专题研讨，确保教学内容与行业前沿同步。
"我们注重培养学员的产品研发能力，结业学员可独立完成新品开发。"
