土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等

带你了解土家酱香饼的历史

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，后来此技术不慎流传，几百年来以其独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活中独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

本次课程知识点涵盖哪方面

01

老面发酵

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)

3.秘制馅料的制作

02

酱香饼制作

1.酱料的制作，配料的制作；酱香饼的制作

2.原料采购、存放、保鲜技术

3.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

03

实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程

多方位助力，有效互动课堂

技术好口味正

煌旗拥有行业少有的研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成

完善培训体系

所有学员入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，可投诉

强大教学实力

煌旗近上百人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学

创业服务支持

煌旗学员毕业后、可享受技术升级、以及开店选址、运营等服务

教学特色，零基础变身达人

1

随到随学

2

考察试吃

3

4

小班教学

浓郁课堂氛围，学习更带劲

校区前台

大厅

学习环境

老师会议