个性化美食培训解决方案
上海新东方烹饪教育推出创新教学模式，突破传统课程时间限制。学员可根据个人作息选择午间、晚间或周末时段，特别适合职场人士与创业者。课程配置专业商用设备，模拟真实餐饮后厨环境。
| 课程模块 | 教学重点 | 设备配置 |
|---|---|---|
| 中式餐饮 | 本帮菜系/川味卤制/精品火锅 | 双头燃气灶/智能蒸箱 |
| 西点烘焙 | 法式甜点/艺术蛋糕/欧包制作 | 层炉烤箱/发酵箱 |
教学环境与设备解析
实训基地配备星级酒店标准设备，包含德国进口多功能烤箱、日本制商用冰柜等高端器材。教学区域按功能划分为热菜操作区、冷拼制作区、烘焙研发室等专业空间。
- ▪ 热菜教学区：配置双头猛火灶/自动排烟系统
- ▪ 西点操作间：配备发酵箱/巧克力调温机
课程体系深度解析
传统美食模块
涵盖本帮酱卤/广式烧腊/川味火锅等地域特色美食，教学周期4-8周
饮品研发模块
包含精品咖啡/新式茶饮/创意鸡尾酒等市场热门品类
教学支持体系
70人专业师资团队包含国家特级厨师、西点竞技裁判等从业人员。教学方案包含原料采购指导、成本核算模板、店铺运营手册等创业支持文档。
| 支持类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术指导 | 产品迭代研发/设备维护指导 |
| 运营支持 | 菜单设计/成本控制模板 |
